歷史圖
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◊ 購買注意
 
LODGE 鍋具出廠前皆經過預先電燒處理(Pre-Seasoned)、 高溫烘烤等程序,在鍋具外觀上可能有以下幾項狀況。
 

① 鍋具經過大量的天然植物油防鏽處理,因此表面可能有些微凹凸不均、白色油斑,此乃正常現象,不影響使用。

 

② 由於台灣氣候潮濕,鍋具若有鏽斑等生鏽狀況乃正常現象,僅須使用刷具將鏽斑刮除,並以正常程序養鍋即可。

 

③ 鍋緣或握柄處會有些許褐色小斑點或凸點(氣泡),這是因為製程中會將鍋柄懸吊起來進行鍋體的防鏽處理,透過靜電噴槍將植物油噴塗於鍋面,再經高溫烘烤,過程中會因空氣被包覆於油層,而產生氣泡破裂之狀況,另外褐色的斑點則為尚未完全碳化的油,並非生鏽的鏽斑,請您放心使用。

 

△ 上述狀況並非瑕疵,可藉由除鏽、定期養鍋,以及頻繁的使用,斑痕會逐漸消失,恢復亮黑潤澤的鍋面。



 
◊ 使用注意
 
使用 LODGE 碳鋼鍋前請您務必注意以下幾點:
 

① 預熱時慢慢加熱有助於鍋子熱量均勻分佈,以防止鍋面產生熱點,導致食材受熱不均。

 

② 由於碳鋼鍋表面毛孔比鑄鐵鍋細緻,因此油膜較容易剝落,不建議使用鋼刷大力刷洗。

 

③ 鑄鐵鍋具不建議長時間燉煮或煎炒酸性食材,容易使防鏽油膜剝落,導致鍋具氧化生鏽。

 

④ 本產品已預先將植物油膜電燒上去,本身已有防鏽效果,因此不須再經過繁複的開鍋程序,僅需用熱水煮沸過,再清洗一下並烘乾即可使用。

 

⑤ 鍋具所採用的植物油是由大豆高度提煉而成,無添加化學合成物,過程中去除了大豆致敏蛋白,油質純淨無雜質,不含動物脂肪、花生油。

 

⑥ 為了確保食材能受熱均勻,可預先熱鍋,並避免直接烹調冷凍食材,以防食材沾黏鍋具。

 

⑦ 清洗前先待鍋具冷卻,切勿將熱鍋直接浸泡於冷水中,溫差過大可能導致鍋具產生裂紋或變形。

 

⑧ 請勿徒手握住處於高溫的鍋柄,須搭配鍋柄隔熱套或厚布,以避免燙傷。

 

⑨ 本產品不可用於微波爐及洗碗機。



 
◊ 如何清潔和養鍋
 
頻繁使用碳鋼鍋,可使油脂充分滲入鍋面毛孔,並自然形成帶有不沾效果的保護膜,外觀上也會越顯黑亮光滑唷!
 
 

01 清洗 ── 
Wash 以溫水及中性洗潔劑洗鍋,若遇頑固的汙垢殘渣,可裝上少許水燒煮3~5分鐘,待鍋具冷卻後,使用專用的鍋具清潔刮板加強清潔。  

 
 

02 乾燥 ── 
Dry 擺放爐上並以小火將水分烘乾,切勿自然風乾,以防鍋具生鏽。擦拭時若發現紙巾附著黑色殘留物,這是來自鍋具表面碳化的油脂,此乃正常現象。  

 
 

03 上油 ── 
Oil 將鍋具內外表面均勻塗抹薄量的食用油,完成上油保養程序後,可放置於通風處收納,若須疊鍋請於兩者間夾放廚房紙巾,可避免水氣產生,影響鍋具保存。